عشاب المنار
17-01-2009, 04:28
الملوخــية
من منا لا يأكل الملوخية ؟
من منا لا يعرفها ؟
تعالوا معى فى السطور القادمة لنتعرف على الملوخية ولكن كما يجب أن يكون التعريف
http://blog.sweetestmemories.com/pix/mlokhyeh.jpg
تاريخ الملوخية:-
لفترة كبيرة لم يكن لذلك النبات الورقى والمتواجد منذ عصر الفراعنة أى إسم
كان متواجد ويستخدمه الفراعنة فى الطعام ولكن لم يفكر أحد من الرومان ولا الفرس ولا حتى العرب من أن يطلق عليه إسم او ربما كان له إسم باللغة العامية إنمحى وإندثر بمرور الزمن
وتحكى القصص والنوادر التاريخية أن الحاكم بأمر الله الخليفة الفاطمى كان من أشد المعجبين بالملوخية فأصدر قرارا بتحريمها على جموع الشعب وجعلها خاصة به وبمجموعة أمرائه المقربين وسماها الملوكية
وهناك قصة أخرى أبعد من الأولى وهى تقول أن المعز لدين الله الفاطمى أصيب بمغص حاد ولم تفلح معه الأدوية المعتادة وأشار عليه بعض المصريين بأكل هذه النبتة ولما أكلها شفى من مرضه وتعافى ووقع فى غرام هذه النبتة وأسماها الملوكية وجعلها من أطباقه المفضلة
وبعد إنقضاء العهود تحور إسمها بالعامية إلى الملوخية
http://osrty.com/matbkh/images/articles/mallow2-matbkh.jpg
تركيب الملوخية :-
تتركب الملوخية من العديد من المركبات ولعل أهمها
• ماء 47.98%
• رماد 16.49%
• زيوت 2.44%
• بروتين 29%
• املاح معدنية: حديد ، كالسيوم ، فوسفور ، صوديوم ، بوتاسيوم ، مغنيزيوم .
• فيتامينات Aو C و B
• ألياف سيللولوزية 10.21%.
• كلوروفيل.
• Glucoside كوكورين.
فوائد الملوخية :-
ولما كانت الملوخية احد النباتات التى تنمو بأسيا وأفريقيا ويتغذى عليها شعوب العالم الثالث فلم يلاحظها الغرب السعيد ولذلك فهى لم تحصل على القدر اللازم من التحليل والتدقيق والتمحيص حتى قام المكز القومى للبحوث بالقاهرة بتحليل ودراسة نبات الملوخية دراسات مستفيضة إستغرقت اكثر من 5 شهور تقريبا
ولن نذكر هنا الفوائد كأرقام فسوف تضيع منا الحقائق ولكننا سنذكرها من جهة الأطباء
http://www.hawahome.info/uploaded/37064/1158953271.jpg
يقول الدكتور فوزى الشوبكى أستاذ ورئيس قسم التغذية بالمركز القومى للبحوث بمصر( تعد الملوخية وجبة غذائية كاملة نظرا لغناها بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف فقد اكتشف أن هذه النبتة تحتوى على كمية وفيرة من الفيتامينات (A,B) والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيزوالصوديوم وأكثر ما يميز "الملوخية" عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا تفقد أى من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهى كما هو الحال مع أغذية أخرى مماثلة )
الملوخية تحفظك من الشيخوخة وتطيل العمر
يقول الدكتور فوزى الشوبكى (الفيتامين أ الذى تحتويه الملوخية معروف بفوائده العديدة فى الحفاظ على الجسم فهى كنبات ورقى تحتوى على مادة "الكلوروفيل الخضراء " ومادة " الكاروتين " بنسبة أعلى من تلك الموجودة فى الجزر والخس والسبانخ وتتحول مادة "الكاروتين" فى الجسم إلى فيتامين A الذى يقوى جهاز المناعة ويزيد من مقاومةالجسم للالتهابات والأمراض ويقوى النظر ويحافظ على أغشية الكثير من الأعضاء ويحميها من الشيخوخة المبكرة والتآكل بينما يلعب فيتامين B دوراً كبيراً فى تحويل الغذاء الى طاقة وإفراز الأحماض الأمينية وزيادة إفراز الهرمونات خاصة الذكورة
كما أثبتت الدراسة توافر مادة " الجلوكوسايدز " بكميات كبيرة فى نبات الملوخية مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم حيث أن تلك المادة المشار اليها تحتوى على مركبات " فينولية " مثل " الفلافونات " و " الجلوكوسيدات " وهى مواد تحمى الجسم مما يعرف بالشوارد الحرة الطليقة والمؤكسدة التى تعمل كعامل مختزل داخل الأوعية الدموية وتؤدى إلى تصلب الشرايين وزيادة نسبة الكوليسرول وارتفاع ضغط الدم واضطراب نبضات القلب وفى بعض الأحيان التعرض للأزمات القلبية وأكدت الابحاث أن أكل الملوخية يقلل من تلك المخاطر ويحول دون الإصابة بتلك القائمة الطويلة من الأمراض )
تعالج متاعب الجهاز الهضمى والكلى
يقول الدكتور فوزى الشوبكى ( تحتوى أوراق الملوخية على مادة مخاطية تسمى " ميوسولج " وكمية كبيرة من الألياف التى تحول تلك المادة الغرائية دون حدوث مضاعفات لها لمرضى القولون العصبى ومن يعانون من اضطرابات الهضم ومشاكل بالمعدة
ولذلك فهى وجبة سهلة الهضم وملينة حيث تساعد على التخلص من الإمساك وسهولة عملية الإخراج وتخفف من الاضطرابات الهضمية لمرض الكبد والجهاز الهضمى والمتوقفين حديثاً عن التدخين والذين غالباً ما يصابون بالإسهال أو الإمساك
تقاوم الإكتئاب وتحسن الصحة النفسية
الدكتور حسين زهدى الشافى استاذ الامراض النفسية والعصبية يوضح قائلا (تحتوى الملوخية على كميات عالية من مادة الكاروتين وفيتامين أ الذى يحسن من آداء الموصلات العصبية بالجسم كما أن مادة الكاروتين والبيتاكاروتين تساعد ايضا على افراز هرمون " السيرتونية " الذى يحسن من الصحة النفسية ويقاوم الاكتئاب ويشعر الانسان بنوع من المقاومة الذاتية والمناعية ضد المسببات العضوية للاكتئاب ومن هنا تحفظ وجبةالملوخية حاجة الجسم اليومية من المواد المساعدة على افراز هرمون " السيرتونين" وتحول دون التوتر والاضطرابات العصبية التى تصيب الانسان بسبب ضغوط الحياة أوالتعرض لأزمات نفسية أو تناول وجبة غذائية دسمة تقلل من افراز الهرمونات المساعدة على تنشيط الموصلات العصبية داخل جسم الانسان او تعيق الغدد الهرمونية عن افرازالمواد المقاومة للقلق والتوتر والاكتئاب )
منشط جنسى قوى للجنسين
يقول الدكتور أحمد عارف استاذ امراض النساء والتوليد والعقم بطب القاهرة ( تحتوى الملوخية على كميات عالية من فيتامين أ ومادة الكلوروفيل الخضراء مقارنة بالخضروات الاخرى كالخس والجرجير والسبانخ وتعمل تلك المادة وفيتامين أ على مقاومة التجلط بالدم وكعامل مؤكسد للشوارد الحرة الطليقة بالجسم ومن شأن هذه السيولة التى تحدث بالدم بعد أكل الملوخية أن تزيد من معدل تدفق الدم بالاعضاء التناسلية
وهى نفس الطريقة التى تعتمد عليها التركيبات الكيماوية للادوية المنشطةجنسيا وفضلا عن كل ذلك فإن الملوخية تزيد من افراز هرمون الذكورة " تستستيرون " وهرمون الانوثة "بروجستيرون" اللذين تفرزهما الغدد الجنسية ومن شأن ذلك أن يؤدى الى زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء ايضا ولذلك تعد الملوخية منشط جنسى قوى وتغنى عن الحاجة الى اللجوء للمنشطات الجنسية لعلاج الضعف او البرود الجنسى
تعالج العقم ومفيدة للحامل
يقول الدكتور أحمد عارف استاذ امراض النساء والتوليد والعقم بطب القاهرة ( واذا كان العقم ينجم فى كثير من الاحيان عن ضعف التبويض لدى المرأة فإن الملوخية تحتوى على كميات عالية من العديد من المعادن وأهمها المنجنيز الذى يزيد من افراز هرمونات الخصوبة لدى المرأة ويبعد شبح العقم بسبب نقص هذاالمعدن الهام والذى يقف وراء العديد من حالات العقم بسبب العادات الغذائية الخاطئة وإذا كانت " الملوخية " لها القدرة على علاج الكثير من الأمراض بسبب احتوائها على كميات عالية من المواد الطبية الطبيعية دون أية أضرار جانبية مقارنة بالأدوية الكيماوية والمعروفة بمضاعفاتها الجانبية العديدة فإنها كذلك تعد من أهم الأغذية للسيدات طوال شهور الحمل )
الحقيقة أن الكلام كثير وكثير عن الملوخية ولكن نعتذر عن الإستزادة لأنى على موعد مع طبق الملوخية على العشاء وعصافير بطنى تصيح من الجوع (ملوخية ...ملوخية )
ملحوظة :-أتوجه بالشكر لمن ساعدنى على تنسيق وتهيئة الموضوع
له منى كل الشكر والتحية والتقدير
من منا لا يأكل الملوخية ؟
من منا لا يعرفها ؟
تعالوا معى فى السطور القادمة لنتعرف على الملوخية ولكن كما يجب أن يكون التعريف
http://blog.sweetestmemories.com/pix/mlokhyeh.jpg
تاريخ الملوخية:-
لفترة كبيرة لم يكن لذلك النبات الورقى والمتواجد منذ عصر الفراعنة أى إسم
كان متواجد ويستخدمه الفراعنة فى الطعام ولكن لم يفكر أحد من الرومان ولا الفرس ولا حتى العرب من أن يطلق عليه إسم او ربما كان له إسم باللغة العامية إنمحى وإندثر بمرور الزمن
وتحكى القصص والنوادر التاريخية أن الحاكم بأمر الله الخليفة الفاطمى كان من أشد المعجبين بالملوخية فأصدر قرارا بتحريمها على جموع الشعب وجعلها خاصة به وبمجموعة أمرائه المقربين وسماها الملوكية
وهناك قصة أخرى أبعد من الأولى وهى تقول أن المعز لدين الله الفاطمى أصيب بمغص حاد ولم تفلح معه الأدوية المعتادة وأشار عليه بعض المصريين بأكل هذه النبتة ولما أكلها شفى من مرضه وتعافى ووقع فى غرام هذه النبتة وأسماها الملوكية وجعلها من أطباقه المفضلة
وبعد إنقضاء العهود تحور إسمها بالعامية إلى الملوخية
http://osrty.com/matbkh/images/articles/mallow2-matbkh.jpg
تركيب الملوخية :-
تتركب الملوخية من العديد من المركبات ولعل أهمها
• ماء 47.98%
• رماد 16.49%
• زيوت 2.44%
• بروتين 29%
• املاح معدنية: حديد ، كالسيوم ، فوسفور ، صوديوم ، بوتاسيوم ، مغنيزيوم .
• فيتامينات Aو C و B
• ألياف سيللولوزية 10.21%.
• كلوروفيل.
• Glucoside كوكورين.
فوائد الملوخية :-
ولما كانت الملوخية احد النباتات التى تنمو بأسيا وأفريقيا ويتغذى عليها شعوب العالم الثالث فلم يلاحظها الغرب السعيد ولذلك فهى لم تحصل على القدر اللازم من التحليل والتدقيق والتمحيص حتى قام المكز القومى للبحوث بالقاهرة بتحليل ودراسة نبات الملوخية دراسات مستفيضة إستغرقت اكثر من 5 شهور تقريبا
ولن نذكر هنا الفوائد كأرقام فسوف تضيع منا الحقائق ولكننا سنذكرها من جهة الأطباء
http://www.hawahome.info/uploaded/37064/1158953271.jpg
يقول الدكتور فوزى الشوبكى أستاذ ورئيس قسم التغذية بالمركز القومى للبحوث بمصر( تعد الملوخية وجبة غذائية كاملة نظرا لغناها بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف فقد اكتشف أن هذه النبتة تحتوى على كمية وفيرة من الفيتامينات (A,B) والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيزوالصوديوم وأكثر ما يميز "الملوخية" عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا تفقد أى من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهى كما هو الحال مع أغذية أخرى مماثلة )
الملوخية تحفظك من الشيخوخة وتطيل العمر
يقول الدكتور فوزى الشوبكى (الفيتامين أ الذى تحتويه الملوخية معروف بفوائده العديدة فى الحفاظ على الجسم فهى كنبات ورقى تحتوى على مادة "الكلوروفيل الخضراء " ومادة " الكاروتين " بنسبة أعلى من تلك الموجودة فى الجزر والخس والسبانخ وتتحول مادة "الكاروتين" فى الجسم إلى فيتامين A الذى يقوى جهاز المناعة ويزيد من مقاومةالجسم للالتهابات والأمراض ويقوى النظر ويحافظ على أغشية الكثير من الأعضاء ويحميها من الشيخوخة المبكرة والتآكل بينما يلعب فيتامين B دوراً كبيراً فى تحويل الغذاء الى طاقة وإفراز الأحماض الأمينية وزيادة إفراز الهرمونات خاصة الذكورة
كما أثبتت الدراسة توافر مادة " الجلوكوسايدز " بكميات كبيرة فى نبات الملوخية مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم حيث أن تلك المادة المشار اليها تحتوى على مركبات " فينولية " مثل " الفلافونات " و " الجلوكوسيدات " وهى مواد تحمى الجسم مما يعرف بالشوارد الحرة الطليقة والمؤكسدة التى تعمل كعامل مختزل داخل الأوعية الدموية وتؤدى إلى تصلب الشرايين وزيادة نسبة الكوليسرول وارتفاع ضغط الدم واضطراب نبضات القلب وفى بعض الأحيان التعرض للأزمات القلبية وأكدت الابحاث أن أكل الملوخية يقلل من تلك المخاطر ويحول دون الإصابة بتلك القائمة الطويلة من الأمراض )
تعالج متاعب الجهاز الهضمى والكلى
يقول الدكتور فوزى الشوبكى ( تحتوى أوراق الملوخية على مادة مخاطية تسمى " ميوسولج " وكمية كبيرة من الألياف التى تحول تلك المادة الغرائية دون حدوث مضاعفات لها لمرضى القولون العصبى ومن يعانون من اضطرابات الهضم ومشاكل بالمعدة
ولذلك فهى وجبة سهلة الهضم وملينة حيث تساعد على التخلص من الإمساك وسهولة عملية الإخراج وتخفف من الاضطرابات الهضمية لمرض الكبد والجهاز الهضمى والمتوقفين حديثاً عن التدخين والذين غالباً ما يصابون بالإسهال أو الإمساك
تقاوم الإكتئاب وتحسن الصحة النفسية
الدكتور حسين زهدى الشافى استاذ الامراض النفسية والعصبية يوضح قائلا (تحتوى الملوخية على كميات عالية من مادة الكاروتين وفيتامين أ الذى يحسن من آداء الموصلات العصبية بالجسم كما أن مادة الكاروتين والبيتاكاروتين تساعد ايضا على افراز هرمون " السيرتونية " الذى يحسن من الصحة النفسية ويقاوم الاكتئاب ويشعر الانسان بنوع من المقاومة الذاتية والمناعية ضد المسببات العضوية للاكتئاب ومن هنا تحفظ وجبةالملوخية حاجة الجسم اليومية من المواد المساعدة على افراز هرمون " السيرتونين" وتحول دون التوتر والاضطرابات العصبية التى تصيب الانسان بسبب ضغوط الحياة أوالتعرض لأزمات نفسية أو تناول وجبة غذائية دسمة تقلل من افراز الهرمونات المساعدة على تنشيط الموصلات العصبية داخل جسم الانسان او تعيق الغدد الهرمونية عن افرازالمواد المقاومة للقلق والتوتر والاكتئاب )
منشط جنسى قوى للجنسين
يقول الدكتور أحمد عارف استاذ امراض النساء والتوليد والعقم بطب القاهرة ( تحتوى الملوخية على كميات عالية من فيتامين أ ومادة الكلوروفيل الخضراء مقارنة بالخضروات الاخرى كالخس والجرجير والسبانخ وتعمل تلك المادة وفيتامين أ على مقاومة التجلط بالدم وكعامل مؤكسد للشوارد الحرة الطليقة بالجسم ومن شأن هذه السيولة التى تحدث بالدم بعد أكل الملوخية أن تزيد من معدل تدفق الدم بالاعضاء التناسلية
وهى نفس الطريقة التى تعتمد عليها التركيبات الكيماوية للادوية المنشطةجنسيا وفضلا عن كل ذلك فإن الملوخية تزيد من افراز هرمون الذكورة " تستستيرون " وهرمون الانوثة "بروجستيرون" اللذين تفرزهما الغدد الجنسية ومن شأن ذلك أن يؤدى الى زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء ايضا ولذلك تعد الملوخية منشط جنسى قوى وتغنى عن الحاجة الى اللجوء للمنشطات الجنسية لعلاج الضعف او البرود الجنسى
تعالج العقم ومفيدة للحامل
يقول الدكتور أحمد عارف استاذ امراض النساء والتوليد والعقم بطب القاهرة ( واذا كان العقم ينجم فى كثير من الاحيان عن ضعف التبويض لدى المرأة فإن الملوخية تحتوى على كميات عالية من العديد من المعادن وأهمها المنجنيز الذى يزيد من افراز هرمونات الخصوبة لدى المرأة ويبعد شبح العقم بسبب نقص هذاالمعدن الهام والذى يقف وراء العديد من حالات العقم بسبب العادات الغذائية الخاطئة وإذا كانت " الملوخية " لها القدرة على علاج الكثير من الأمراض بسبب احتوائها على كميات عالية من المواد الطبية الطبيعية دون أية أضرار جانبية مقارنة بالأدوية الكيماوية والمعروفة بمضاعفاتها الجانبية العديدة فإنها كذلك تعد من أهم الأغذية للسيدات طوال شهور الحمل )
الحقيقة أن الكلام كثير وكثير عن الملوخية ولكن نعتذر عن الإستزادة لأنى على موعد مع طبق الملوخية على العشاء وعصافير بطنى تصيح من الجوع (ملوخية ...ملوخية )
ملحوظة :-أتوجه بالشكر لمن ساعدنى على تنسيق وتهيئة الموضوع
له منى كل الشكر والتحية والتقدير