الفصيلة النخيلية Palmiers - Palmae

[الدكتورة منى المنار]

الفصيلة النخيلية
Palmiers
Palmae

النخيليات نباتات شجرية ، الجذع فيها مستقيم ومرتفع يحمل في أعلاه باقة من الأوراق التي تكون على شكل قرص كبير ومتشقق بشقوق عميقة مما يعطيها شكل الورقة المركبة .
الزهرة وحيدة الجنس والثمرة عنبة أو نووية .
تعيش نباتات هذه الفصيلة في المناطق الاستوائية والمدارية ، أكثر أفراده نباتات صناعية بالدرجة الأولى ( زيت النخل ، شمع الخرنوبا ) ، كما يعد البعض منها نباتات غذائية هامة بسبب غناها بالمواد الدسمة وبعضها الآخر يستعمل لغايات صيدلانية

أشهرها :

أ- النخيليات الطبية :

- جوز الفوفل Noix arce - Areca nut


http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Betel_nuts_%28from_top%29.jpg/180px-Betel_nuts_%28from_top%29.jpg


http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/77/Arecanut.jpg/180px-Arecanut.jpg



http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Koeh-014.jpg/180px-Koeh-014.jpg

ب - النخيليات الغذائية والصناعية :

1 - جوز الهند

Cocotier - Cocos nucifera

http://www.floridata.com/wallpaper/jpg/cocos_nucifera_flr800.jpg

2 - النخيل الزيتي

Elaeis guineensis
Palmier huile



http://www.plantapalm.com/Vpe/photos/Species/Pics/elaeis_guineensis.JPG



http://www.metafro.be/prelude/prelude_pic/Elaeis_guineensis4.jpg


ج - النخيليات الغنية بالمواد الشمعية

نخيل البرازيل
Palmier de bresil
Copernicia cerifera

http://www.banana-tree.com/catalog%20images/image189.jpg




د - النخليات التي تحتوي مواد سكرية

البلح
Dattier
Date
Phoenix dactylifera

http://img.alibaba.com/photo/11281666/Palm_Tree_Phoenix_Dactylifera_From_Egypt.jpg

و - النخليات التي تحتوي مواد نشوية

الساغو Sagou

http://quartiercreole.ifrance.com/Rameau%20Sagou%20Cycas%20(1).jpg

[الدكتورة منى المنار]

جوزالفوفل

Noix arce
Areca nut

الوصف الخارجي للنبات :

نبات شجري يبلغ ارتفاعه 10-20 م ،
الساق فيه منتصب وينتهي بمجموعة من الأوراق التي تتصف بأعصاب ريشي ،الازهار وحيدة الجنس ،تسترها ورقة كبيرة تدعى الكفرى Spathe ,
الثمرة نوويةيسترها غشاء ليفي،وهي بحجم البيضة ذات لون أخضر في بادئ الأمر لا تلبث ان تتحول الى برتقالي ثم الى أحمر عند تمام النضج ،
لا تحوي الثمرة الا نواة واحدة تدعى خطأ جوز الفوفل

البلاد المنتجة لنبات الفوفل :

الفوفل نبات عفوي أو مزروع ينمو في الهند و الباكستان و سيلان و ماليزيا و الفلبين ، تعطي كل شجرة من أشجار الفوفل عند تمام النضج مايقارب 200 ثمرة ، يزال الغشاء الليفي للثمرة وتستخرج البذور التي تستعمل في بلاد المنشأ على شكل لبان ، كذلك تغلى هذه البذور مع قليل من الماء الذي يحتوي على الكلس ليصار إلى تصديرها بعد التجفيف

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Betel_nuts_%28from_top%29.jpg/180px-Betel_nuts_%28from_top%29.jpg


http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Koeh-014.jpg/180px-Koeh-014.jpg


وصف القسم المستعمل :

بذور الفوفل بيضية على شكل مخروطي ذات قوام قاسي لايزيد عن 2 سم، القاعدة مسطحة يوجد في منتصفها كتلة من الألياف التي تشكل حبل السرة ، سطح البذرة شبكي بلون أسمر مصفر، الطعم قابض و مر قليلا ،أما الرائحة فمعدومة عندما تكون البذور جافة

http://www.sens-de-la-vie.com/Images-dok/Arbre_noix(L).jpg

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/77/Arecanut.jpg/180px-Arecanut.jpg


البنية الكيميائية :

تحتوي بذور الفوفل على مواد معدنية و ماء بنسب قليلة ،
كما تحتوي على مواد سكرية بنسبة 50- 60% توجد هذه السكريات على شكل

سكاروز

http://www.bioc.uzh.ch/bipweb/lexikon/metaboliten/saccharose/Saccharose.gif


و مانوز


http://www.scientificpsychic.com/fitness/mannose.gif
و غالاكتان

http://content.answers.com/main/content/img/McGrawHill/Encyclopedia/images/CE277500FG0010.gif


القلويدات :

وهي الجواهر الفعالة في هذا العقار

أهمها :
1- قلويد آره كولين Arecoline :


http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0c/Arecoline_2D.png



2- قلويد جوفاسين Guvacine

http://www.axxora.com/files/formula/ALX-550-047.gif

3- قلويد آركائين Arecaine :
وهو مشتق متيلي للجوفاسين

N - methyl- guvacine

التأثير الفيزيولوجي و الاستعمال :

يملك الآره كولين خواص مقلدة للعصب نظير الودي فهو يقبض الحدقة و يزيد في الحركية الحولية للامعاء ،

من جهة ثانية يملك اره كولين تأثير مخبلا على عضلات الديدان ، يضاف إلى هذا التأثير فعله الذي يزيد في حركة الأمعاء مما يفسر آلية انقذاف الديدان خارج الجسم
لذلك استعمل مسحوق البذور كطارد للديدان يعطى بعيار 2- 4 غ
كما يستعمل في الطب البيطري لنفس الغاية .
كذلك تستعمل بذور الفوفل في تحضير الخلاصة الكاتشية التي تفيد لخواصها القابضة . ومن جهة أخرى تستعمل البذور في تحضير ملح بروميدات الآره كولين حيث يفيد هذا الملح في تقبيض حدقة العين .

[الدكتورة منى المنار]

النخليات ذات الاستعمال الغذائي و الصناعي

1- النخليات الغنية بالمواد الدسمة :

أولا - جوز الهند

cocotier

cocos nucifere

وصف النبات :

شجرة ذات جذع مستقيم يبلغ ارتفاعه 20- 50 م ، الأوراق فيها ريشية الأعصاب ، تجتمع في أعلى الساق على شكل باقة ، الأزهار وحيدة الجنس و الثمرة نووية كبيرة شكلها بيضوي وقطرها يساوي 30 سم تقريباً ، يبلغ وزنها في بعض الأحيان عدة كيلوغرامات .


http://www.dipbot.unict.it/Palms/Immagini/759a.jpg


تجري زراعة هذا النبات على شواطئ البحار في درجة حرارة وسطى بحدود 25 درجة مئوية مع وجود رطوبة كافية وتربة
غنية .



http://www.floridata.com/wallpaper/jpg/cocos_nucifera_flr800.jpg


في مقطع عرضي لثمرة جوز الهند نلاحظ الطبقات التالية من المحيط إلى المركز :
1 - غلاف الثمرة الخارجي Pericarpe :
وهو عبارة عن غلاف ذي قوام ليفي لاسيما في الأقسام المحيطة والوسطى منه
2 - غلاف الثمرة الداخلي Endocarpe :
وهو بني ذو طبيعة قاسية جداً
3 - البذرة :
وهي ذات سويداء ضخمة جداً تتألف من قسمين :
الخارجي ويكون بقوام صلب يلتصق بالغلاف الداخلي للثمرة

الداخلي ويكون بقوام سائل وهو الذي يدعى بلبن الكوكو وكلما ازداد نضج الثمرة قلت المادة البنية فيه وبالتالي ازداد غلظ القسم الصلب من السويداء والذي يعرف بالتجارة باسم كوبرا Coprah أما الرشيم فيوجد في أسفل السويداء ويكون بحجم صغير جداً
تحتوي الكوبرا على 60 - 70 % من تركيبها مواد دسمة ، تستحصل من الثمرة بطريقة العصر .



http://www.plantapalm.com/vpe/photos/Species/Pics/cocos_nucifera.jpg

ويطلق اسم زبدة الكوكو أو زبدة الكوبرا على مجموع المواد الدسمة الني توجد في سويداء ثمرة جوز الهند

[الدكتورة منى المنار]

البنية الكيميائية :
لبن الكوكو :

وهو كما ذكرنا يؤلف القسم الداخلي من السويداء .
يحتوي على 1- 2 % مواد سكرية أهمها :

سكر السوربيتول Sorbitol

http://www.telecable.es/personales/albatros1/quimica/nomencla/sorbitol.gif

كما يحتوي على حموض عضوية أهمها :

حمض المالي Acid Malique

http://www.meadmadecomplicated.org/figures/acide_malique.gif

هذا وقد وجد أن لبن الكوكو يحتوي على مكون آخر ذي طبيعة كيميائية كالتالي :
Diphenyl1-3 uree
يتصف هذا المركب بخواص منشطة لنمو النسج النباتية لاسيما في النباتات المتطورة

الكوبرا Coprah :
وتكون بقوام سائل في البلاد الحارة إذ تنصهر في درجة تقارب 25 - 27 درجة مئوية ، أما في درجات الحرارة غير المرتفعة فتكون بقوام صلب ولون أبيض ، ورائحة خفيفة عندما تكون حديثة التحضير .
تحتوي الكوبرا على مواد سكرية بنسبة 20 % وعلى بروتيدات بنسبة 8 % ومواد دسمة بنسبة 6 % ،
تتكون هذه المواد الدسمة من غليسريدات الحموض العضوية التالية :
حمض الغار Acide laurique

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Lauric_acid.svg/800px-Lauric_acid.svg.png


حمض جوز الطيب Acide myristique

http://www.hcc.mnscu.edu/chem/V.26/myristic_acid.jpg



حمض الكابريلي Acide Caprylique

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Caprylic_acid.svg/800px-Caprylic_acid.svg.png


حمض الكابريك Acide Caprique


http://www.raw-milk-facts.com/images/CapricAcid.gif

أخيراً تحتوي على نسبة ضئيلة من فيتامين D

[الدكتورة منى المنار]

الاستعمال :
في الصيدلة :
تستعمل زبدة الكوكو في تحضير الصابون الطبي السائل الذي يتميز برغوة كثيفة جدا لذلك يتميز هذا الصابون بخواص مسهلة يفيد بتحضير البلوعات في الطب البيطري

تعطي زبدة الكوكو بعد الهدرجة سواغ جيد في تحضير التحاميل

في التغذية :
تستعمل زبدة الكوكو بعد تنقيتها كمادة غذائية سهلة التمثل و تعرف بالتجارة باسم فيجيتالين Vegetaline أو Cocose

في الصناعة :
تستعمل المشتقات الكبريتية لزبدة الكوكو في تحضير الشامبو والكريمات


http://i.ivillage.com/BS/products_shopping/in_stores/july/BS_Bumble_366.jpg


http://www-en.freshup.net/pic/13161566888.jpg


هذا وتعد شجرة جوز الهند من أكثر الأشجار فائدة للإنسان فمثلاً إن السكان يستعملون الأعضاء الفتية كنوع من الخضار ومن الممكن استخدام جذع الشجرة كنوع من الخشب الذي يفيد في البناء كذلك تستعمل الألياف الخارجية للثمرة في صنع بعض الأنسجة
وأخيراً اذا احرق قطع الغلاف المتوسط لثمرة جوز الهند احراقا بطيئا تعطي فحما خفيفا يتصف بخواص ماصة للغازات لذلك يستخدم في أمراض جهاز الهضم

[الدكتورة منى المنار]

النخيل الزيتي
Palmier huile
Elaeis guineensis

الوصف النباتي :
شجرة عالية يتراوح ارتفاعها بين 15- 30 م , أوراقها ريشية ، أزهارها وحيدة المسكن ، الثمرة نووية وذات حجم يساوي حجم البلحة . تجتمع هذه الثمار على شكل عنقود وزنه بين 10 – 20 كغ


http://www.dipbot.unict.it/Palme/Immagini/788a.jpg



البلاد المنتجة :
تنبت أشجار النخيل الزيتي بصورة عفوية كما تزرع على الشواطئ الغربية من افريقيا في غينيا و الكونغو وتعد نيجيريا من أكبر البلاد المصدرة لهذا النبات
الصفات الفيزيائية و البنية الكيمياوية لزيت النخل :
زيت النخل سائل في درجة حرارة أعلى من 40 درجة مئوية ، اللون أصفر برتقالي ، الرائحة غير مميزة عندما يكون حديث التحضير الا أنه سريع الفساد لدى التعرض للهواء و النور
يتكون زيت النخل من غليسريدات حمض النخل و حمض الزيت كما يحتوي على مكونات كاروتينية التي تعطيه اللون البرتقالي

http://www.uga.edu/fruit/image/20.1.JPG


الاستعمال :
يستعمل زيت النخل كمادة غذائية في بلاد المنشأ ، كما يستخدم في تحضير الصوابين و بعض المستحضرات التجميلية في أوربا
يعد زيت النخل مصدرا أساسيا في الحصول على المواد الكاروتينية كما يستخدم في تحضير المارغارين

[عاشق]

دكتورة

يعطيك الف


عااااااااااااااافيه


ودمتي بخير

[الدكتورة منى المنار]

النخيليات الغنية بالمواد الشمعية

نخيل البرازيل :
Palmier de Bresil
Copernicia Cerifera

http://www.banana-tree.com/catalog%20images/image189.jpg

هناك عدة أنواع من النخيل تنمو في البرازيل ، تتميز أوراق هذه النباتات بكونها تفرز مادة شمعية خاصة تعرف بعد جمعها وتنقيتها بالانصهار باسم شمع الخرنوبا ، تعطي كل ورقة من هذه النباتات مايقارب 7 غ من هذه المادة الشمعية

التركيب الكيميائي :

يتألف شمع الخرنوبا من استرات لكحول ذات عدد مرتفع من الجواهر الفحمية مثل كحول المليسا C30 مع حمض يعرف باسم

Acid cerotonic :

C27 H54 O2

الاستعمال :
يفيد شمع الخرنوبا في الصناعات الصيدلانية في تلبيس الحبوب والملبسات ،
كما تستعمل في تحضير الدهانات

[الدكتورة منى المنار]

النخيليات التي تحتوي على مواد سكرية

البلح
Dattier
Date
Phoenix dactylifera

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Dates_on_date_palm.jpg/200px-Dates_on_date_palm.jpg

نبات منشؤه افريقيا الوسطى ، تعرف ثماره باسم البلح

الوصف النباتي :

نبات البلح شجرة جميلة يبلغ إرتفاعها 15 - 20 م ، أوراقها ريشية و أزهارها وحيدة الجنس ثنائية المسكن ، تجتمع ثمار البلح على شكل عرجون يضم مايقارب 200 ثمرة ، الثمرة ذات شكل بيضي متطاول 4 - 8 سم ، اللون أصفر برتقالي في الحالة الغضة يتحول إلى أحمر بني عند تمام النضج

http://img.alibaba.com/photo/11281666/Palm_Tree_Phoenix_Dactylifera_From_Egypt.jpg


الزراعة والبلاد المنتجة :
لقد عرفت زراعة أشجار البلح منذ العصور القديمة ( في مصر ، والحجاز ونجد و إيران ) .
تتطلب زراعة هذا النبات شروطاً خاصة كالحرارة و الرطوبة في آن واحد ، حتى يقال بأن البلح نبات رأسه في الشمس وقدماه في الماء .
ويعد العراق والحجاز ونجد في السعودية والجزائر من أكبر البلاد المصدرة للبلح في العالم

أنواع البلح :
يميز من البلح عدة أنواع وذلك بحسب غناها بالمواد السكرية :
1- البلح الرخو
2 - البلح نصف الرخو
3 - البلح الجاف ويتميز بطعم طحيني وذلك لغناه بالمواد النشوية

[الدكتورة منى المنار]

التركيب الكيميائي :
يحتوي البلح على ماء بنسبة 25 % وعلى مواد سكرية تصل نسبتها إلى 50 - 70 % وهي عبارة عن سكاكر مرجعة و سكاروز ، كما يحتوي أيضا على الفيتامينات A

http://www.uwplatt.edu/~sundin/353/image/vit-a.gif


,فيتامينات B ، ويحتوي على مواد دسمة بنسب قليلة ، كما يحتوي أيضاً مجموعة من المعادن كالفوسفور والصوديوم والكبريت والحديد والبوتاسيوم

أما النواة :
تحتوي بصورة عامة على مانان Mannane
و غالاكتان Galactane

http://www.fundp.ac.be/facultes/sciences/departements/chimie/recherche/centres/cbo/img1

كما أنها تحتوي على كميات قليلة من الهرمونات الجنسية

الاستعمال :
يحتوى الرطب على مادة تنبه تقلصات الرحم وتزيد انقباضها وخاصة أثناء الولادة، وهذه المادة تشبه مادة الأوكسيتوسين

التمر في الطب القديم :


وصف التمر في الطب القديم بأنه مقو للكبد ملين للطبع يزيد من القوة الجنسية ولا سيما مع حب الصنوبر ( 7 حبات مع مقدار نصف وزنها صنوبر ) صباحا ومساء ، يلين من خشونة الحلق والصوت وخصوصا إذا شرب منقوعه كما ثبت أنه من أكثر الثمار تغذية للجسم ولكن لا بد من التذكير بأن تناول الكثير منه يؤدي لعسر الهضم والصداع ويؤذي الأسنان .

التمر في الطب الحديث :


لقد ثبت في الطب الحديث أن كل 100غم من التمر ( بدون النوى ) تحتوي على 65 ملغم كالسيوم ، 72ملغم فسفور ، 5ملغم حديد وهذه الأملاح المعدنية القوية تساعد الدم على التخلص من حموضته الزائدة والسموم المتراكمة .
وكل 100غم من التمر بدون النوى تعطي حوالي 350 سعر حراري ، كما ثبت بأنه مصدر لفيتامين (أ،ج،ب) ويمكن حفظه لأكثر من عام محتفظا بكل خواصه الغذائية .
يعتبر التمر في الطب الحديث ملين طبيعي ممتاز يستطيع من اعتاد تناوله يوميا أن ينجو من حالات الإمساك المزمن وقد ثبت أنه مقو للعضلات والأعصاب ومؤخر لمظاهر الشيخوخة وهذا ما يتميز به العربي بالصحراء .
إن القيمة الغذائية للتمر تعادل 3 أمثال ما للسمك من قيمة غذائية وقد ثبت أنه يزيد وزن الأطفال حيث أنه سهل الهضم سريع التأثير في تنشيط الجسم ونظرا لاحتوائه على فيتامين (أ) فهو يحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع جحوظها ويكافح الغشاوة ويقوي الرؤيا وأعصاب السمع ويهدئ الأعصاب .
لقد ثبت أن بضع حبات من ثمر التمر تزيد بمفعولها عن فائدة زجاجة كاملة من شراب الحديد والكالسيوم محلولان في التمر بشكل طبيعي يتقبله ويمتصه بسرعة بينما أشربة الحديد والكالسيوم لا يهضمهما ولا يمتصهما غشاء المعدة والدليل على ذلك هو اصطباغ لون براز من يتعاطى هذه الأدوية بالسواد أي أن كمية من الحديد لم تستقلب في الأمعاء ولم يستفد منها فطرحها عن طريق الجهاز الهضمي .
والمعتقد إن غنى التمر بالمغنيسيوم هو سبب انعدام السرطان لدى سكان الواحات وأكثرهم الفقراء لا يعرفون مرض السرطان مطلقا

[الدكتورة منى المنار]

النخليات التي تحتوي مواد نشوية


http://quartiercreole.ifrance.com/Rameau%20Sagou%20Cycas%20(1).jpg


تتميز أنواع النخيل التي تنمو في الهند وأندونيسيا بأن نخاع هذه النباتات يحتوي على نسبة عالية من المواد النشوية ،
للحصول على هذه المواد يؤخذ نخاع سوق الأشجار ويسحق مع الماء ثم يترك السائل الحاصل ليركد حيث تنفصل المواد النشوية على شكل راسب تعرف بالتجارة باسم ساغو Sagou
وهي مواد مغذية جداً تتميز بسرعة تمثلها في الجسم وتستعمل خصوصاً في صنع الحساء